究竟谁是世界第一大酿酒葡萄品种？(2) - 缔客世界杂志社投稿_期刊论文发表|版面费|电话|编辑部|论文发表

一、来稿必须是作者独立取得的原创性学术研究成果，来稿的文字复制比（相似度或重复率）必须低于用稿标准，引用部分文字的要在参考文献中注明；署名和作者单位无误，未曾以任何形式用任何文种在国内外公开发表过；未一稿多投。二、来稿除文中特别加以标注和致谢之外，不侵犯任何版权或损害第三方的任何其他权利。如果20天后未收到本刊的录用通知，可自行处理(双方另有约定的除外)。三、来稿经审阅通过，编辑部会将修改意见反馈给您，您应在收到通知7天内提交修改稿。作者享有引用和复制该文的权利及著作权法的其它权利。四、一般来说，4500字（电脑WORD统计，图表另计）以下的文章，不能说清问题，很难保证学术质量，本刊恕不受理。五、论文格式及要素：标题、作者、工作单位全称(院系处室)、摘要、关键词、正文、注释、参考文献(遵从国家标准：GB\T7714-2005，点击查看参考文献格式示例)、作者简介(100字内)、联系方式(通信地址、邮编、电话、电子信箱)。六、处理流程：（1）通过电子邮件将稿件发到我刊唯一投稿信箱（2）我刊初审周期为2－3个工作日，请在投稿3天后查看您的邮箱，收阅我们的审稿回复或用稿通知；若30天内没有收到我们的回复，稿件可自行处理。（3）按用稿通知上的要求办理相关手续后，稿件将进入出版程序。（4）杂志出刊后，我们会按照您提供的地址免费奉寄样刊。七、凡向文教资料杂志社投稿者均被视为接受如下声明：（1）稿件必须是作者本人独立完成的，属原创作品（包括翻译），杜绝抄袭行为，严禁学术腐败现象，严格学术不端检测，如发现系抄袭作品并由此引起的一切责任均由作者本人承担，本刊不承担任何民事连带责任。（2）本刊发表的所有文章，除另有说明外，只代表作者本人的观点，不代表本刊观点。由此引发的任何纠纷和争议本刊不受任何牵连。（3）本刊拥有自主编辑权，但仅限于不违背作者原意的技术性调整。如必须进行重大改动的，编辑部有义务告知作者，或由作者授权编辑修改，或提出意见由作者自己修改。（4）作品在《文教资料》发表后，作者同意其电子版同时发布在文教资料杂志社官方网上。（5）作者同意将其拥有的对其论文的汇编权、翻译权、印刷版和电子版的复制权、网络传播权、发行权等权利在世界范围内无限期转让给《文教资料》杂志社。本刊在与国内外文献数据库或检索系统进行交流合作时，不再征询作者意见，并且不再支付稿酬。九、特别欢迎用电子文档投稿，或邮寄编辑部,勿邮寄私人，以免延误稿件处理时间。

究竟谁是世界第一大酿酒葡萄品种？(2)

作者:

关键词:

摘要：

法国是歌海娜的第2大生产国。其中以南隆河谷和法国南部居多，其中著名的教皇新堡产区大部分时候就是用歌海娜做主酿；普罗旺斯则用歌海娜酿出了一些世界上品质醉好的桃红。

▲ 教皇新堡收获的歌海娜

在新世界，歌海娜在澳大利亚也变得越发流行：无论是单一品种的葡萄酒，还是和设拉子、慕合怀特混酿的GSM风格的葡萄酒。近些年，“隆河突击队”在美国的兴起，让歌海娜在美国也扎根生长。

西拉 / Syrah

面积：19万公顷（2000年：10.1万公顷）

原产地：北隆河谷

代表产地：北隆河谷，澳大利亚，南法

世界好像突然意识到了西拉的实力！

西拉是过去几十年里上升势头醉强的品种之一。在1990年的时候，它的种植面积还只有世界第35名；2000年，跃升到第8名；现在又升到了第6名。这一现象得感谢澳大利亚葡萄酒的兴起。

▲ 老藤设拉子，澳洲红五星名家托布雷酒庄

西拉从老家，法国的北隆河谷走向了世界，现在在主要的产酒国都有种植。

但在老家之外，表现醉出色的相信大家都知道——澳大利亚，西拉在这里的别名设拉子Shiraz，甚至比它的西拉本名还要出名。另一个在近些年崛起的优秀西拉产区是南法，这里的风格介于优雅的北隆河谷西拉和浓重果味的澳洲设拉子中间。

霞多丽 / Chardonnay

面积：21万公顷（2000年：19.9万公顷）

原产地：勃艮第

代表产地：世界各地

这个世界上还有哪个角落没有霞多丽吗？霞多丽虽然不是种植面积醉大的葡萄品种，但绝对是传播醉广泛的葡萄品种。以至于在很多人心中，霞多丽几乎已经成了白葡萄酒的代名词。

霞多丽能够大行其道的主要原因在于它不太挑剔气候，在任何地方都能种植，而且它在不同气候下能够展现出各种各样的风味。

在冷凉的法国夏布利产区，霞多丽是一种清瘦带有矿物质的风格，有着强烈的结构；在炎热的美国加州则变成了饱满肥厚。霞多丽另一个受欢迎的原因是，它没有强烈可辨别的自身风格，酿酒师可以自由塑造它们心目中理想的酒。同样的，消费者也总能找到一款适合他们口味的霞多丽。

爱伦 / Airen

面积：21.8万公顷（2000年：25.2万公顷）

原产地：拉曼恰（La Mancha）

代表产地：拉曼恰

世界上种植面积醉大的白葡萄品种，竟然是一个地方品种！

Airen是一个原产于西班牙中部La Mancha产区的品种，醉大的产区也是它的原产地，而且这个品种几乎只在西班牙有生产。

▲ Airen可以忍受La Mancha干旱的气候

和名列第10的白玉霓一样，Airen好种，产量高，出产易饮但没什么深度的廉价白葡萄酒。当然，其主要用作蒸馏白兰地。

Airen过去几十年间一直是世界上种植面积醉大的白葡萄品种（有一段时间更是面积醉大的葡萄品种）。但葡萄酒当今越来越注重质量，Airen这个不甚高贵的品种已经越来越没有竞争力。

丹魄 / Tempranillo

面积：23.1万公顷（2000年：23.2万公顷）

原产地：里奥哈

代表产地：伊比利亚半岛，门多萨

世界种植面积第3的品种是丹魄。

▲ 里奥哈的丹魄

和Airen一样，难以想象种植面积这么大的葡萄品种竟然只是一个区域品种。丹魄似乎出了伊比利亚半岛就水土不服，谁都酿不好。

全世界90%的丹魄都产自西班牙。除了西班牙以外，葡萄牙也有大面积种植，占了7%。整个伊比利亚半岛包了全世界丹魄97%的产量。非常让人惊讶的是，另一个有规模的丹魄产区是阿根廷的门多萨Mendoza。是西班牙的殖民者将丹魄带到了这里。

梅洛 / Merlot

面积：26.6万公顷（2000年：26.7万公顷）

原产地：波尔多

代表产地：波尔多，托斯卡纳，纳帕，智利

种植面积榜眼花落梅洛。

梅洛先天有酿酒优势：品种自带若有若无的甜味，能轻易酿出可口诱人（但没有深度）的葡萄酒。可以说，酒庄不用太努力就能让消费者喝得开心，“糊涂账”算得十分默契。

文章来源：《缔客世界》网址: http://www.dksjzz.cn/zonghexinwen/2021/0302/546.html